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        葡萄酒的最佳饮用期是什么时候呢?

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        浏览:- 发布日期:2016-05-31 16:26:00【

        关于葡萄酒,从前有人发表过这么的见地:一串葡萄是美丽、停止与纯洁的,但它仅仅生果罢了;但是一经压榨,成为葡萄酒以后,它就成了一种生命有机体,像动物通常具有自个的生命进程。在许多人的观念里,葡萄酒是越陈越好,所以有时收到葡萄酒的时候,就喜欢把它寄存起来,过好久以后才饮用。不过,葡萄酒本来是一个 “有机生命体”,它有自个的成长开展周期,从年青到老练再到变老,这么的生命轨道是无法避免的。对于不一样的葡萄酒,其生命周期犬牙交错,这取决于种类、酿造办法以及葡萄酒自身的酸度、酒精度、单宁和风味物质等要素。

        榜首,90%的葡萄酒应该在短期内饮用,不合适长时间保存

        越老的葡萄酒即是越好的葡萄酒,这是一种遍及的误解。本来,市场上出售的葡萄酒中,绝大多数都合适在装瓶后的一两年内饮用。只要10%的红葡萄酒和5%的白葡萄酒合适在装瓶5年以后再饮用。大多数葡萄酒在装瓶6个月以后就开端丢掉一部分果香。用螺旋盖封口的葡萄酒大多不合适长时间寄存。

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        第二,只要10%的葡萄酒合适长时间寄存后再喝

        假如你想要发掘一些能够越陈越好的葡萄酒,首先要记住的是这么的葡萄酒对比稀少,寄存5年后会开展得更佳的葡萄酒只要10%;别的,寄存10年以后会开展得更出色的葡萄酒只要1%。并且,这些葡萄酒有必要寄存在恰当的环境中,操控好温度、湿度、光线和声响等要素。具有良好陈年潜力的葡萄酒需求具有以下条件:

        (1)高酸和/或高单宁;

        (2)高浓郁度;

        (3)高平衡度;

        (4)报价高于25美元(750ml)。

        下面罗列一些在世界上契合以上条件的葡萄酒:

        (1)波尔多圣埃斯泰夫(St. Estephe)、圣朱利安(St. Julien)、波雅克(Pauillac)、玛歌(Margaux)、圣埃美?。⊿t. Emilion)、波美侯(Pomerol)等产区的优异红葡萄酒;

        (2)波尔多苏玳(Sauternes)产区的贵腐甜白葡萄酒;

        (3)勃艮第(Burgundy)的优异红/白葡萄酒;

        (4)美国加州(Napa Valley)的优异赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒。

        当然,除了以上这些葡萄酒以外,世界上还有许多经典的葡萄酒能够长时间陈酿。不过,咱们仍然需求记住的是,90%的葡萄酒都不具有长时间陈酿的潜力。

        葡萄酒有自个共同的生命周期,会阅历年青期、老练期和变老期;大多数葡萄酒的年青期和老练期对比时间短,所以简单进入变老期;而一小部分葡萄酒会阅历缓慢的成长开展期,逐步变得老练圆润,等候5年甚至10多年后才开端变老。

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