"

大发国际888最新官网✳️【bb01.cn】是亚洲最大自主品牌游戏平台,大发国际888最新官网,百万大奖等您来拿,注册就可以领取各种活动优惠,大发国际888最新官网,无需申请自动到账!

    <code id="ympv4"></code>
    <source id="ympv4"></source>
  1. <th id="ympv4"><sup id="ympv4"></sup></th>

    <tr id="ympv4"></tr>
    <code id="ympv4"></code>
      1. <object id="ympv4"></object>

        <strike id="ympv4"></strike>
      2. "

        咨询热线 4001-603779 咨询时间:工作日8:00-17:00

        当前位置首页 » 威龙资讯中心 » 葡萄酒学院 » 葡萄酒文化 » 如何定义葡萄酒中的矿物质味?

        如何定义葡萄酒中的矿物质味大发国际888最新官网?

        返回列表 来源:威龙 查看手机网址
        扫一扫!如何定义葡萄酒中的矿物质味?扫一扫!
        浏览:- 发布日期:2016-02-20 15:26:00【

        如何定义葡萄酒中的矿物质味?

        20年前产生了一个描述葡萄酒味道和香气的新词:矿物质味。UMR CSGA进行了相关研究,旨在了解该词从何而来?

        如何定义?矿物质味是否与葡萄酒中特定的化学成分有关?

        在各种“不好确定”的葡萄酒描述中,矿物质味是有趣的描述之一。媒体常常把葡萄酒具有矿物质味作为炒作,这使人们更加困惑,也激发了研发人员尝试定义这个概念的好奇心。

        CSGA的研究人员利用社会心理学“中心核理论(central nucleus theory)”进行分析。该方法基于一个具有四个不同代表性区域的系统,其中之一就是所谓的中心核(central nucleus),它可以产生感觉大发国际888最新官网,确定各种元素之间的关系大发国际888最新官网。中心核源于集体记忆,决定着社会表征整体意义;周边系统围绕核心系统而构建,其源于个体经验,受到核心系统的组织和制约大发国际888最新官网。

        研究人员对两组人员进行试验:40名夏布利葡萄酒生产商和47名消费者大发国际888最新官网。研究人员通过一个问题(当谈到矿物质味时,你们想到什么?)让参与者列出词语,并为这些词的重要性打分,1分表示“不重要”,10分表示“非常重要”。通过这两组人员的信息(引用频率和重要性水平),研究人员得到了一个具有代表性的结构。

        结果表明:在生产商中,中心核由地质元素(夏布利大发国际888最新官网、地质大发国际888最新官网、风土)和感官描述符(新鲜度、钙质)组成;而在消费者中,引发地质的只有一种元素:风土。消费者其他表征区域中,可以找到与感官有关的元素。

        目前发现特定分子与矿物质味之间并没有关系,但矿物质味是各种感觉(口感、香味等)相互作用的结果。

        威龙推荐

        • 750ml×6·老树干红葡萄酒
          该酒以新疆威龙冰川雪山葡萄庄园的老树葡萄为原料酿制而成大发国际888最新官网。该酒散发着优雅迷人的黑色浆果的香气和纯正自然...
        • 750ml×6·金樽干红(13款)
          威龙干红葡萄酒是选用威龙庄园的优质解百纳葡萄为原料,采用先进的设备,结合法国传统工艺精心酿制而成大发国际888最新官网,并...
        • 5L×1×2·美乐有机葡萄酒珍藏版
          选自甘肃威龙沙漠绿洲有机葡萄庄园鼎级酒田里世界名贵美乐葡萄为原料,全程有机管控,亩产不超过500kg,手工...
        • 750ml×6·霞多丽有机葡萄酒
          该酒具有美丽的禾秆黄色,晶莹剔透大发国际888最新官网,新鲜愉悦的果香和酒香大发国际888最新官网,酒体柔顺流畅大发国际888最新官网,清爽雅怡,果香丰富、美轮美奂大发国际888最新官网,...
        • 澳洲威龙小考拉有机葡萄酒
          澳洲威龙小考拉有机葡萄酒高含量原花青素半甜型小瓶红酒187ml 零售价:98元/瓶

        相关葡萄酒文化

        最新资讯文章


        鲁公网安备鲁公网安备37068102000239号

        威龙葡萄酒股份有限公司@2018

        Wei Long Grape Wine Co., Ltd

        大发国际888最新官网
          <code id="ympv4"></code>
          <source id="ympv4"></source>
        1. <th id="ympv4"><sup id="ympv4"></sup></th>

          <tr id="ympv4"></tr>
          <code id="ympv4"></code>
            1. <object id="ympv4"></object>

              <strike id="ympv4"></strike>