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        如何正确地摇杯醒酒大发国际888最新官网?

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        浏览:- 发布日期:2016-02-24 14:47:00【

        在品酒师们看来,摇杯是一个必不可少的环节。摇杯主要有两个功能大发国际888最新官网,第一大发国际888最新官网,醒酒功能大发国际888最新官网,让葡萄酒与空气充分接触,自由“呼吸”。第二,散发酒香大发国际888最新官网,有利于软化单宁大发国际888最新官网,让葡萄酒中的香气尽量释放出来。

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        有人说摇杯的过程其实是为懒人准备的大发国际888最新官网,如果不想花大价钱买醒酒器大发国际888最新官网,也不想等太久到酒自己醒来,那最便捷的方法就是摇杯。

        为何摇杯?

        据《葡萄酒观察家》称大发国际888最新官网,在葡萄酒品鉴过程中,闻香是非常重要的一个步骤,品酒师能以此判断葡萄酒的品质以及总体特征。在品酒师们看来大发国际888最新官网,摇杯是一个必不可少的环节。摇杯主要有两个功能,第一大发国际888最新官网,醒酒功能大发国际888最新官网大发国际888最新官网,让葡萄酒与空气充分接触,自由“呼吸”。第二大发国际888最新官网,散发酒香,有利于软化单宁,让葡萄酒中的香气尽量释放出来大发国际888最新官网。这两种功能都能提升葡萄酒的风味大发国际888最新官网,让它更加富有韵味大发国际888最新官网。此外大发国际888最新官网,摇杯能让品酒之人看起来更加专业优雅,能提升个人的整体素养和气质。

        如何摇杯?

        如何正确地摇杯醒酒大发国际888最新官网?

        最安全的摇杯方式是将酒杯放在桌上大发国际888最新官网,将拇指和食指夹住杯梗,在桌面上逆时针画圈即可大发国际888最新官网。至于酒杯为什么非要逆时针旋转,其实这是贴心的表现。想知道品酒之人是一个什么样的人,从这个小动作就可以看出来。逆时针如果摇溅出来的话,酒液是飞向品酒人自己大发国际888最新官网,而顺时针摇溅出来的话会洒向周围的人大发国际888最新官网。此外,注意酒杯中的葡萄酒不要倒太多,否则难以摇晃,酒量占据酒杯的三分之一即可大发国际888最新官网。每次摇杯持续的时间约为510秒大发国际888最新官网。喝起泡酒时不需要摇杯,否则会让酒中的气泡消散,风味减退大发国际888最新官网。

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        醒酒与氧化是一个概念吗大发国际888最新官网大发国际888最新官网?

        尘封于酒窖的葡萄酒犹如一位沉睡的美人大发国际888最新官网,虽然美但缺乏灵气,而醒酒就是把这位“睡美人”唤醒大发国际888最新官网,让葡萄酒重新焕发出它的灵气与活力。在这一过程中大发国际888最新官网,葡萄酒会慢慢释放亚硫酸盐和乙醇等物质。同时大发国际888最新官网,也带出了葡萄酒的香气。酒体厚重饱满的葡萄酒需要醒酒的时间越长大发国际888最新官网,风味越持久大发国际888最新官网。摇杯和倒酒都可以醒酒,但是有一些陈年红葡萄酒还需要别的工序醒酒,比如让酒“呼吸(Breathing)”大发国际888最新官网,即在开瓶后倒酒之前先静置一段时间,或“换瓶醒酒(Decanting)”。

        当然,醒酒的时间过长,葡萄酒就会被过度氧化,颜色变得不再明亮大发国际888最新官网,新鲜果味褪去大发国际888最新官网。此时,葡萄酒本身的活力就会丧失掉,喝起来给人一种“疲惫乏味”的感觉大发国际888最新官网。

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